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| １．そうめんウリの 両端を切り落とし、三等分に輪切りにする。 鍋の大きさ等により湯でやすいように 輪を半分に切っても良い。 |
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| ２． スプーンで中の種とワタを除ける。 |
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| ３． ソウメンウリを鍋に入れ、水を注ぎ落とし蓋や皿等で重しをする。 |
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| 4 ．強火にかけ、沸騰してから九分位で竹串でソウメンウリを刺してみて 竹串が通りやすくなっていたらソウメンウリを取り出し、水につける。 |
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| ５． そうめんウリの荒熱が取れたら、水の中で ソウメンウリの内側を 指で押すようにすると、写真６のように ソウメン状にほぐれてくる。 （これが不思議で楽しい） |
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| ６． ザルに ソウメン状の所だけ入れて水切り後、容器に入れ、 冷蔵庫で冷やす。 |
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| ７． 麺つゆ・ポン酢・中華麺のたれなど、いろいろ変えて食べてみて くださいね。 トッピングも 千切りキュウリやハムなどお好みでどうぞ。 （キンピラにしたりみそ汁に調理しても美味しいです。） |
