そうめんウリ
(金糸うり・ソウメンカボチャ等とも言う)

 
 1.そうめんウリの 両端を切り落とし、三等分に輪切りにする。
  鍋の大きさ等により湯でやすいように 輪を半分に切っても良い。
 
 2. スプーンで中の種とワタを除ける。
 
 3. ソウメンウリを鍋に入れ、水を注ぎ落とし蓋や皿等で重しをする。
 
4 .強火にかけ、沸騰してから九分位で竹串でソウメンウリを刺してみて
  竹串が通りやすくなっていたらソウメンウリを取り出し、水につける。
 
 5. そうめんウリの荒熱が取れたら、水の中で ソウメンウリの内側を
   指で押すようにすると、写真6のように ソウメン状にほぐれてくる。
   (これが不思議で楽しい)
 
6. ザルに ソウメン状の所だけ入れて水切り後、容器に入れ、
   冷蔵庫で冷やす。
 
 7. 麺つゆ・ポン酢・中華麺のたれなど、いろいろ変えて食べてみて
    くださいね。
    トッピングも 千切りキュウリやハムなどお好みでどうぞ。
    (キンピラにしたりみそ汁に調理しても美味しいです。)