つくしの卵とじ

つくしは袴を取りさっと茹でてすぐに水にさらしアクぬきする。


一口大に切る


鰹節のだしと、酒・醤油少々・塩少々に入れて沸騰したらすぐに卵を
流し入れ火を止めふたをして余熱でとじる。　　　　　　　　　　　　　　


可愛いツクシの坊やがニョキ　ニョキ　ワオ。嬉しいな〜。


ツクシの坊やのお母さん。スギナです。
ツクシの坊やを見つけてそれを摘む楽しさ……。童心にかえりワクワク
します。卵とじに調理すると美味しいですよ。(~o~)　　　　　　　3月28日