HBで美味しいメロンパン


 
大好きなメロンパンを作りました。
外はカリカリ 中はふあっと柔らかく表面にグラニュー糖をたっぷり
つけました。とても美味しいのでおやつに2個食べました。お腹一杯
になりました。(*^^)v



材料

■パン生地       
強力粉            230g
薄力粉             70g
砂糖               35g
バター(無塩)              35g
塩                  5g
ドライイースト           5g
水              190〜195c
■クッキー生地
薄力粉              200g
ベーキングパウダー    小さじ2/3
砂糖80g
バター(無塩)          60g
卵                大1個
グラニュー糖





作り方

<クッキー生地> バターと卵は常温で戻しておく。粉とBPは一緒に
  振るっておく。。
ホッパーでバターと砂糖をしっかりまぜる。
 溶き卵を3回に分けて加えよく混ぜる。
 粉類を加えへらで切るように合わせる。
ラップに包み直径3cmの棒状にして冷凍庫に入れる。
パン生地〉HBに材料を入れて(イーストも)1次醗酵までする。
打ち粉をした台に取り出し12〜13個に分割して布巾をかけ10分
 休ませる。。
 その間に冷凍庫からクッキー生地を出して1.5cm厚位の輪切り
 にしておく(1個分約20g)。
 6の生地を丸めておく。
8 5のパン生地に軽く打ち粉して手ひらで押さえてガス抜きを。
 大きめのラップに7をはさみめん棒で丸くのばす。
10 ラップを開いて8の丸め直した生地のつまんだ方をもってクッキー
  生地にのせる。
11 ラップで包んでなじませる、
12 ラップごと手の中で形を整え上にグラニュー糖を押さえつける。
13 ナイフの背で押さえつけるようにして線を入れる。切らないように
  注意する。
14天板に並べて2次醗酵(30度cで30分目安)一回り大きくなると成功。
    作るのが少し面倒ですが出来上がった時の満足感に(*^^)v