いちごジャム

材料
いちご              好きなだけ
グラニュー糖(砂糖)     いちごの1/3     
レモン              1個

 
 いちごはへた付きのまま水で洗い塩水につけて10分置きもう1度
洗ってざるにあげる。
 
 いちごのヘタを包丁で切り取る。


   
 ホーローの鍋に入れ上から砂糖をかけて
まぶし2〜3時間おく。砂糖が溶けて汁が出て
きたら火にかける。
アクが出てきたらしゃもじで丁寧にこまめに
とっておく。しっかりとると出来上がりが綺麗
です。レモン汁を加え照りが出るまで煮る。
 煮る時間は中火で20分位。
   
 水を張ったボールにアクを捨てる。  煮上がったら鍋の中のジャムを熱いうちに
消毒した瓶の口いっぱいまで入れ密封します。
 
 
美味しいジャムが出来上がり。(*⌒▽⌒)0嬉しいな〜♪  


   
 
 イチゴジャムを作りたくて安いのが売り出されるのを待っていた。
小粒だが甘そうな安いイチゴが売られていた。
この中で3パックを生で食べることにして残りをジャムにした。
朝mikiはパン食なので当分ジャムは間に合いそう。(*^_^*)
ちなみに主人は御飯です。        

  沢山作って冷蔵庫での保管が長引くような時は
フリーザーバッグに小分けにして冷凍室で凍ら
せると半年以上は美味しく頂けます。
(mikiの場合毎朝パンに塗るのであっという間に
なくなりますが(*^_^*)
瓶で保管するよりもかさばらないので収納に便利
です。


                 2009年6月5日