いちごジャム

いちごはへた付きのまま水で洗い塩水につけて１０分置きもう１度 洗ってざるにあげる。

いちごのヘタを包丁で切り取る。

ホーローの鍋に入れ上から砂糖をかけて まぶし２〜３時間おく。砂糖が溶けて汁が出て きたら火にかける。	アクが出てきたらしゃもじで丁寧にこまめに とっておく。しっかりとると出来上がりが綺麗 です。レモン汁を加え照りが出るまで煮る。  煮る時間は中火で２０分位。
水を張ったボールにアクを捨てる。	煮上がったら鍋の中のジャムを熱いうちに 消毒した瓶の口いっぱいまで入れ密封します。
美味しいジャムが出来上がり。(*⌒▽⌒)０嬉しいな〜♪

イチゴジャムを作りたくて安いのが売り出されるのを待っていた。 小粒だが甘そうな安いイチゴが売られていた。 この中で3パックを生で食べることにして残りをジャムにした。 朝ｍｉｋｉはパン食なので当分ジャムは間に合いそう。（*^_^*） ちなみに主人は御飯です。
	沢山作って冷蔵庫での保管が長引くような時は フリーザーバッグに小分けにして冷凍室で凍ら せると半年以上は美味しく頂けます。 （mikiの場合毎朝パンに塗るのであっという間に なくなりますが（*^_^*） 瓶で保管するよりもかさばらないので収納に便利 です。  　　　　　　　　　　　　　　　　２００９年６月５日