大根葉の佃煮


   




材料 分量 作り方
大根葉　　 １本分 １　 大根葉は綺麗に洗い葉が長すぎると2,3等分して、十分に沸騰させた
　　湯に塩少々入れでさっと（1分ほど）湯がく。湯ですぎると食感が悪くなる。

2　すぐに冷水で洗い水気をよく切り3.4ミリ幅に切る。　

３ 　フライパンに少量の油を引いて大根葉と砂糖を入れて炒める。
　　
４　　ちりめんじゃこ、醤油、みりん、酒を加え汁がほとんど無くまで
　　　炒める 。　　味を見て好みで醤油の量を加減してね。
５ 　卵を割りほぐしてかき混ぜながら炒める。

6　　火を止めてからいりゴマ、ごま油、かつおぶしを加えて混ぜ込む。　
ちりめんじゃこ 好みの量
砂糖 大　1
みりん 大　1
 酒 大　1
醤油 大　1
いりゴマ 適量
 卵  １個
ごま油   大1
かつおぶし
（ミニパック）		 ２ふくろ


無農薬で作った大根を頂いたので佃煮を作った。
御飯にふりかけとしてでも良いがお茶漬けにしても
美味しかった。珍しく主人が美味しいと褒めてくれた。