びわジャム

びわを頂いたので生で数個食べ残りでびわ ジャムを作りました。	びわの皮をむぎながら塩水につけます。 変色を防ぐため。
種と渋皮をとり水で塩分と汚れを落とす。 渋皮が少しだけとれにくかった。	鍋に砂糖(グラニュー糖）を入れて（びわ1ｋｇに 対し砂糖100ｇ）好みで増減する.。
始め強火で煮てぐつぐつ煮えてきたら弱火に して煮詰める。好みでレモン汁大１〜2入れる。	出来上がり。とても甘くて美味しかった。 パンにつけて朝食に……。（*^_^*）